• Sarah

WANNABE CHILI AU RIZ BRUN


J'ai toujours adoré les mets mexicains pour plusieurs raisons: c'est souvent très simple et rapide à faire, ça goûte le ciel et c'est coloré. Moi je mange avec mes yeux en premier! J'aime faire des recettes dans un seul plat de cuisson, ça rend le tout tellement plus savoureux!


Ce plat est rempli de protéines (lentilles vertes ET haricots noirs) et je n'utilise pas de "végé-viande". Ce n'est pas parce que je n'aime pas ça mais c'est quand même pas mon premier choix! Les haricots, je les achètent la plupart du temps secs et je les fait tremper toute la nuit (ou toute la journée) et ça prend environ 50 minutes à cuire (entre 2 brassées de lavage et 3 bacs de linge à plier) avec un peu de sel (pour éviter de jouer à la trompette du bas corps "si tu vois ce que je veux dire"). Je trouve que je le goût est tellement bon et frais MAIS si tu as oublié de les faire tremper ces chers "bines" et bien celles en conserve feront bien l'affaire. Il faut juste prendre le temps de bien les rincer.

Saviez-vous que le corps peut prendre jusqu'à un mois à s'habituer à digérer les légumineuses? Alors plus on en met au menu à toutes les semaines, mieux c'est!

C'est le plat typique pour recevoir des amis ou de la famille sans se casser la tête.

Alors on s'y met? Bonne préparation!


WANNABE CHILI AU RIZ BRUN

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Quantité: Pour environ 4 personnes (le souper+ le lunch du lendemain)

Temps de cuisson: environ 35-40 minutes (mais presque sans effort)

Ingrédients

  • 1 c.à.soupe d'huile de cuisson

  • 1 oignon moyen, haché finement

  • 2-3 gousses d'ail émincées ou pressées

  • 1 tasse de riz brun (je préfère le riz brun bio) rincé et égouté

  • 1 tasse de lentilles vertes (ou brunes mais pas les rouges)rincées et égoutées

  • 5 tasses de bouillon de légumes (j'utilise souvent les cubes de bouillon comme ceux-ci (tu peux en trouver aussi chez Maxi dans la rangée biologique) pour faire ce genre de recette, j'en utilise 2 cubes pour 5 tasses d'eau)

  • 1 à 3 c.à.soupe de poudre de chili, au goût (mieux vaut l'ajouter graduellement)

  • 1/2 c.à. thé de graines de cumin entier

  • Sel et poivre au goût

  • 1 boîte d'haricots noirs (ou rouges) en conserve (rincés et égouttés ou 2 tasses d'haricots noirs cuits (environ 1 tasse de secs pré-trempés environ 8 heures et cuits 50 minutes avec un peu de sel)

  • 1 boîte de tomates en dés grillées au feu, en conserve (la boîte est plus petite que la régulière) ou la moitié d'une boîte de tomates en dés régulière

  • 1 tasse de maïs congelé biologique (pour éviter les OGM mais les mais réguliers donnent le même résultat)

  • 1 petit pot de salsa du commerce (j'ai pris la douce pour les enfants)

  • 1/2 tasse+ pour le service de Fromage végétalien Daiya (j'aime bien le orange pour cette recette, vous le trouverez souvent dans le rayon où le tofu et l'hummus dans votre supermarché)

  • Pour le service: Chips de tortillas (les QuePasa sont de loin nos favorites, avocats bien mûrs, quartiers de lime.

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, faire réchauffer l'huile à feu moyen

  2. Mettre les oignons et faire revenir pendants 3-4 minutes

  3. Ajouter l'ail et faire revenir pour 1 minute

  4. Ajouter le riz brun et les lentilles vertes et bien mélanger

  5. Verser le bouillon sur le mélange et porter à ébullition. Mélanger une dernière fois et couvrir pour environ 35 minutes. Baisser la température à moyen-bas. Après le délai, si ce n'est pas prêt, ajouter un autre 5 minutes de cuisson

  6. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre,les tomates en dés, le mais congelé, la salsa et le fromage. Mélanger et faire chauffer pour 2-3 minutes.

  7. Retirer du feu et préparer les ingrédients pour le service.

  8. Placer le "wannabe" chili sur la table avec les autres ingrédients et déguster!

Cette recette est aussi bonne réchauffée le lendemain!

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 Par Simplement Sarah