BISCUITS GÉANTS AUX CANNEBERGES, BANANES ET CAROUBE

Cette recette, je la trouve délicieuse! Elle ne contient pas beaucoup de sucre pour la quantité de biscuits produite. J’aime beaucoup le caroube, c’est une belle alternative au chocolat. Mon plus grand ADORE en avoir dans son lunch d’école. Ils sont moelleux, beaux et immenses!

BISCUITS GÉANTS AUX CANNEBERGES, BANANES ET CAROUBE

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Quantité: Environ 25 biscuits GÉANTS

Ingrédients

• 4 tasses de farine blanche non blanchie

• 4 c.à.thé de poudre à pâte

• 1/2 c.à.thé de bicarbonate de soude

• 1/2 c.à.thé de sel

• 1 tasse de pépites de caroube mi-sucrées

• 1/2 tasse de canneberges séchées

• 4 c.à.soupe de graines de lin moulues dans 12 c.à.table d’eau tiède

• 3/4 de tasse de sucre de canne

• 2/3 de tasse de végé-beurre

• 2 tasses de purée de bananes ( environ 3 bien mélangées au mélangeur)

• 1/4 de tasse de lait de noix (j’ai utilisé de cajou)

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Préparation

1. Préparer les graines de lin moulues et laisser reposer le temps de mélanger les autres ingrédients

2. Préchauffer le four à 375°F

3. Dans un GRAND bol, mélanger: la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les pépites de caroube et les canneberges séchées.

4. Dans un MOYEN bol, mélanger: le sucre de canne, le végé-beurre et la purée de bananes. Ajouter le lait de noix et les graines de lin moulues avec l’eau.

5. Ajouter le contenu du MOYEN bol dans le GRAND bol. Mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien absorbée. Ne pas trop mélanger.

6. Préparer une grande plaque (ou deux si vous le pouvez), mettre du papier parchemin. Prendre une cuillère à soupe et la remplir généreusement du mélange, Déposer sur la plaque en prenant soin de laisser une distance entre chaque biscuit. Ils grossiront! TRUC: Vous pouvez faire une plaque pour cuire maintenant et l’autre pour mettre directement au congélateur. Lorsqu’ils seront congeler les déposer dans un sac au congélateur. Quand la fringale vous prendra, vous n’aurez qu’à chauffer le four et déposer vos biscuits congelés pour environ 20 minutes!

7. Cuire pour environ 17 minutes. Ils seront prêts lorsque le contour commencera à dorer.

8. Les sortir du four et les laisser reposer une dizaine de minutes.

9. À déguster le matin avec un bon café, ou à tout moment de la journée!

Se conserve dans un contentant hermétique à température pièce environ 4 jours et une bonne semaine au réfrigérateur.

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