POTAGE FACILE AUX CAROTTES, LENTILLES ROUGES ET LAIT DE COCO
L'autre soir, j'étais avec les garçons (Éric travaillait) et nous sommes allés au Lac (nous habitons présentement à côté du Lac Champlain) et je n'avais VRAIMENT pas envie de me casser la tête à faire un souper. Même si on ne mange pas des recettes bien compliquées, là, j'en était à un autre niveau. J'avais donc besoin d'un repas simple et facile à faire! J'ai donc regardé ce que j'avais dans mon garde-manger et hop, une recette s'est soudainement construite dans ma tête.
À la base, je suis la personne la plus "type soupe" de l'univers. Je mangerais des soupe été comme hiver, à tous les repas. Il y a presque toujours un potage ou une soupe dans le réfrigérateur à la maison.
Mon Éric en a apporté au travail et ça m'a tout l'air que ce fût un succès, juste par l'odeur! Mon amoureux est militaire, pour ceux qui ne le savent pas et je peux vous confirmer qu'il est vu comme un extra-terrestre par sa gang. Par contre, je vous assure que beaucoup on de l'intérêt pour tous les repas qu'il mange. Certains se sont même mis à faire de repas "végé" une à deux fois par semaine. Tout cela pour dire que manger végétalien n'a rien d'ennuyant et rien de compliqué non plus. C'est simplement une transition.
Sur ce, la recette:
POTAGE FACILE AUX CAROTTES, LENTILLES ROUGES ET LAIT DE COCO
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Ingrédients
1 c.à. soupe d'huile d'olive
8 carottes moyennes (environ) épluchées et tranchées en rondelles
2-3 gousses d'ail hachées grossièrement
1 T de lentilles sèches rouges rincées et égouttées
2 patates moyennes coupées en petits dés
1 c.à.thé de gingembre moulu
1 c.à.thé de cumin entier
1 c.à.thé de graines de coriandre entières
1 c.à.thé de curcuma
1/2 c.à.thé de garam masala (tout-épices)
VOIR NOTE POUR ÉPICES *
8 T de bouillon de légumes
1 boîte de conserve de lait de coco (j'utilise la marque AROY-D, faire le plus possible attention aux ingrédients)
Sel et poivre au goût
Pour le service: Coriandre fraîche et pains Naan
* Vous pouvez remplacer toutes les épices (sauf le gingembre) par environ 2 à 3 c.à.thé de poudre de cari. Par contre, votre potage sera plus épicé. Parfois, les enfants apprécient moins!
Préparation
Faire chauffer l'huile à feu moyen et y mettre les oignons, faire revenir pour 3- 4 minutes
Ajouter les carottes en rondelles et faire revenir pour 6 minutes
Ajouter l'ail et faire revenir pour une minute
Ajouter toutes les épices, les cubes de patates et les lentilles rouges, bien mélanger
Ajouter le bouillon et laisser mijoter pour environ 15 minutes, le temps que les carottes et les lentilles sont bien cuites.
Ajouter le lait de coco le sel et le poivre
Fermer le rond et déplacer le chaudron près d'un mélangeur. Ajouter environ la moitié du mélange sans ajouter tout le liquide. Bien mélanger. *** VOIR NOTE
Savourez avec des pains Naan bien chaud et de la coriandre fraîche ( Attention de vérifier les ingrédients: il peut y avoir du lait)
*** Nous avons un mélangeur à haute vitesse ici (Vitamix) mais pour ceux qui ont un mélangeur régulier il faut faire très ATTENTION de ne pas s'ébouillanter en partant le mélangeur avec les ingrédients brûlants. Le couvercle pourrait s'enlever avec la chaleur et la vapeur. Monter la vitesse graduellement jusqu'à obtention d'une texture bien crémeuse. Pour ceux qui ont un pied mélangeur, ça fonctionne aussi, simplement vérifier qu'il n'y ait pas trop de liquide pour les légumes et les lentilles.
Vous avez fait la recette? Prenez-la en photo et mettez la sur la page Facebook de Simplement Sarah // Simply Sarah. Vous pouvez également la mettre sur Instagram avec le hashtag #simplsarah
À bientôt!
